Matcha te laves af skygge-dyrkede teblade fra te-træet Camelia Sinensis, der ligeledes bruges til fremstilling af Gyokuro te.

Fremstillingen af matcha te starter flere uger før høst, og kan vare op til 20 dage, hvor te buskene er dækket til for at undgå direkte sollys. Dette bremser væksten, stimulerer stigningen af klorofylniveauet, giver bladene en mørkere nuance af grøn, og forårsager større produktion af aminosyrer, især theanin. Kun de fineste te blade håndplukkes.

Efter høsten, hvis bladene rulles ud inden tørring som sædvane ved grøn te fremstilling, vil resultatet blive Gyokuro te. Hvis bladene er lagt ud fladt til tørre, vil de imidlertid smuldre noget og blive kendt som tencha. Denne tencha kan danne skimmel, hvorfor den straks efter tørring males i sten-mølle til det fine, lyse grøn, talkum-lignende pulver kaldet matcha. Tencha dampes ikke.

Forklaring på ord her: cha er det kinesiske ord for te og udtales [tar]. Matcha: Mat betyder skrabe og udtales på kinesisk [mor]. Tencha: Ten betyder mølle og udtales på kinesisk [ten] og cha betyder te.

Det kan tage op til en time at male 30 gram matcha.

Smagen af matcha er domineret af sine aminosyrerer. Top kvaliteterne af matcha har mere intens sødme og dybere smag end standard eller grovere kvaliteter af te høstet senere på året, men er uforskammet dyr.

Matcha kvalitet

Vi må ikke udtale os om og lovprise naturens produkter for deres sunde og/eller helbredende effekter, så det undlader jeg naturligvis. Men har du fået den idé at du vil prøve Matcha te for din sundhed, så HUSK ! DEN SKAL VÆRE ØKOLOGISK og det er de pulvericerede blade, der skummes op i det varme vand, du skal drikke.

ske til Matcha te dosering: Matcha doseringsske og piskeris lavet i et stykke af bambus  Matcha piskeris

0 anmeldelser
Bambus ske til dosering af Matcha te
48,00
inkl. moms - exkl. fragt
GRATIS levering!
0 anmeldelser
Piskeris til at piske Matcha te med kogt vand.
155,00
inkl. moms - exkl. fragt
GRATIS levering!
0 anmeldelser

Premium høj kvalitet Matcha te pakket i sølvpose á 30 g.

Mængderabat på dette produkt - spar op til 11 %

136,00
inkl. moms - exkl. fragt
GRATIS levering!
0 anmeldelser

Standard kvalitet Matcha te pakket i sølvpose á 30 g.

Mængderabat på dette produkt - spar op til 10 %

65,00
inkl. moms - exkl. fragt
GRATIS levering!