Pu-Er te
Pu-er te kommer fra kommunen Pu'er i Yunnan provensen i Kina. Pu'er te er lagre, dampkogt sort te, der oftest presses i brikker. Men efter en varmlufttørring kan man alligevel lave teen som løs te, som vi kender sort te. Teen har en flot mørk farve og en helt speciel smag.
Pu-Erh Yunnan
Denne kinesiske te er berømt på grund af den særlige fremgangsmåde under produktion. Efter fermentering lagres teen i kasser i omkring 42 dage, hvorefter de dampkoges.
Pu'er te er det kineserne kalder sort te, hvor det vi kalder sort te kaldes rød te i Kina (Hong Cha)
Kina er teens hjemland. I årtusinder har der været tradition for at dyrke te i store dele af det mægtige land. Kinas te produktion foregår i de sydlige provinser.
Bryggeanvisning:
- dosering: 12 gram pr. liter vand (4-5 teskefulde)
- vandtemperatur: 100o C varmt vand
- trækketid: 1-5 min.
Tetype: lagret ren sort te
Oprindelsesland: Kina, Yunnan provensen, Pu'er kommune.