Stjerneanis økologisk
Jeg kan ikke opdrive økologiske Stjerneanis nogen steder. Jeg beklager meget.
Hele Stjerneanis betegnes også som et jule-krydderi, hvor det bruges til juledekorationer og til Glögg. Men også i madlavningen smager denne lakrids-smagende krydderi godt, hvor som helst man har lyst til det.
Stjerneanis økologisk
er et krydderi fra planten Stjerneanis, som oprindelig kommer fra Nordøst Kina. Stjerneanis minder meget om anis i smag, og er meget brugt i kinesisk madlavning, og i mindre grad i sydasiatisk og indonesisk madlavning. Stjerneanis er en af ingredienserne i det kinesiske femkrydderipulver (de andre er: szezhuan-peber, kanel, nelliker og fennikel), og kapslerne bliver nogle gange tygget efter et måltid for at hjælpe med fordøjelsen.
Stjerneanis indeholder anethol, det samme stof som giver anis sin smag. I nyere tid er man begyndt at bruge stjerneanis som et billigere alternativ til anis i bagning såvel som i likør-brygning. Aniskrydderiet bruges i den sønderjyske udgave af en pebernød, kaldet "museeh".
Latinske navn: Illicium verum
Oprindelsesland: Vietnam
