Matcha te laves af skygge-dyrkede teblade fra te-træet Camelia Sinensis, der ligeledes bruges til fremstilling af Gyokuro te.

Fremstillingen af matcha te starter flere uger før høst, og kan vare op til 20 dage, hvor te buskene er dækket til for at undgå direkte sollys. Dette bremser væksten, stimulerer stigningen af klorofylniveauet, giver bladene en mørkere nuance af grøn, og forårsager større produktion af aminosyrer, især theanin. Kun de fineste te blade håndplukkes.

Efter høsten, hvis bladene rulles ud inden tørring som sædvane ved grøn te fremstilling, vil resultatet blive Gyokuro te. Hvis bladene er lagt ud fladt til tørre, vil de imidlertid smuldre noget og blive kendt som tencha. Denne tencha kan danne skimmel, hvorfor den straks efter tørring males i sten-mølle til det fine, lyse grøn, talkum-lignende pulver kaldet matcha. Tencha dampes ikke.

Forklaring på ord her: cha er det kinesiske ord for te og udtales [tar]. Matcha: Mat betyder skrabe og udtales på kinesisk [mor]. Tencha: Ten betyder mølle og udtales på kinesisk [ten] og cha betyder te.

Det kan tage op til en time at male 30 gram matcha.

Smagen af matcha er domineret af sine aminosyrerer. Top kvaliteterne af matcha har mere intens sødme og dybere smag end standard eller grovere kvaliteter af te høstet senere på året, men er uforskammet dyr.

Matcha kvalitet

Vi må ikke udtale os om og lovprise naturens produkter for deres sunde og/eller helbredende effekter, så det undlader jeg naturligvis. Men har du fået den idé at du vil prøve Matcha te for din sundhed, så HUSK ! DEN SKAL VÆRE ØKOLOGISK og det er de pulvericerede blade, der skummes op i det varme vand, du skal drikke.

ske til Matcha te dosering: Matcha doseringsske og piskeris lavet i et stykke af bambus  Matcha piskeris

0 anmeldelser

Hvis du tror, ​​at matcha kun er fra Kyoto, og du kun kan få den derfra, er det forkert. Faktisk er Nishio blandt de områder, der er særlig anerkendt for at producere de bedste matcha i Japan. Der er områder som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) og Nishio (Aichi). Nishio er en af ​​de bedste steder for matcha-produktion, og her kommer cirka 60% af al den matcha, der sælges i Japan.

Vores Aichi Matcha kommer fra byen Nishio, amtet Aichi i Japan. Den er premium i kvalitet. Det betyder at den er mindre grøn i sin farve i forhold til en ceremoni matcha, men er mindre grasset i sin smag i forhold til en standard. Den er også mere sød og endnu mere silkeagtig i sin struktur, dog mere bitter end ceremoni matchaen. 

220,00
0 anmeldelser

Hvis du tror, ​​at matcha kun er fra Kyoto, og du kun kan få den derfra, er det forkert. Faktisk er Nishio blandt de områder, der er særlig anerkendt for at producere de bedste matcha i Japan. Der er områder som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) og Nishio (Aichi). Nishio er en af ​​de bedste steder for matcha-produktion, og her kommer cirka 60% af al den matcha, der sælges i Japan.

Vores Aichi Matcha kommer fra byen Nishio, amtet Aichi i Japan. Den er 2.grade i kvalitet. Det betyder at den er mindre grøn i sin farve i forhold til en premium matcha, er mere grasset i smagen og mindre sød. Dog har den stadig en meget fin smag med silkeagtig struktur. Kan bruges i forskellige retter eller matcha smoothies. 

158,00
0 anmeldelser

Denne matcha fra Kyoto, Japan, er en ægte ceremoni matcha. Det er af aller højeste kvalitet, og bruges udelukkende til chadō (Japanske te ceremonier / oversat til the way of tea).
Når en ceremoni matcha skal produceres, lader man te træerne vokse i skyggen , 3 til 4 uger før håndlukningen. Grunden til dette er clorofyllen i bladene stiger, så man får den karakteristiske grønne farve samt en større produktion af amino-syren, Theanin. Det er theaninen, der giver den utrolig intense smag.

Denne intense smag er sødlig, silkeagtig og har toner af græs. Jo lavere kvaliteten er, jo mere græs smag og bitterhed er der tilstede.

299,00
0 anmeldelser

Bambus ske til dosering af Matcha te

25,00
0 anmeldelser

Piskeris til at piske Matcha te med kogt vand.

125,00
0 anmeldelser

Premium høj kvalitet Matcha te pakket i sølvpose á 30 g.

Mængderabat på dette produkt - spar op til 11 %

136,00
1 anmeldelser

Standard kvalitet Matcha te pakket i sølvpose á 30 g.

Mængderabat på dette produkt - spar op til 12 %

78,00
 
 
Følg os
Betalingsform
paymentlogo paymentlogo paymentlogo paymentlogo paymentlogo paymentlogo paymentlogo paymentlogo paymentlogo
Tilmeld nyhedsbrev