Vi har fundet nogle teer, som man ikke normalt ser i vores del af verden. De er sjældne, er af meget høj kvalitet og produceres kun i meget små mængder.
Lü Luo betyder Jade Dråber, og er en rullet te, ligesom Tie Guan Yin og Gunpowder. Duften minder om en dejlig tidlig morgen eng.
Denne særlige Mao Jian sorte te er en meget sjælden te, der udspringer af den kinesiske grønne te klassiker. Navnet Mao Jian refererer til de blade, der bruges til at lave denne te og kan groft taget oversættes "pelsede skud" på grund af brugen af en masse skud i denne te, der har et behåret udseende.
Denne matcha fra Kyoto, Japan, er en ægte ceremoni matcha. Det er af aller højeste kvalitet, og bruges udelukkende til chadō (Japanske te ceremonier / oversat til the way of tea).Når en ceremoni matcha skal produceres, lader man te træerne vokse i skyggen , 3 til 4 uger før håndlukningen. Grunden til dette er clorofyllen i bladene stiger, så man får den karakteristiske grønne farve samt en større produktion af amino-syren, Theanin. Det er theaninen, der giver den utrolig intense smag.
Denne intense smag er sødlig, silkeagtig og har toner af græs. Jo lavere kvaliteten er, jo mere græs smag og bitterhed er der tilstede.
Denne te er mest kendt for sin hvide te-version. Denne skønne te er sort og den har store sorte blade med mange hvide/brune skud. Det er en smags-bombe, fyldig og kraftig med fin sødme og blød blomsteragtig smag.
Shui Xian er en berømt Oolong te, der bliver høstet i Wu Yi-bjergene i Fujian Provinsen. Smagen er helt vidunderlig, mild og fyldig med toner af blomst og vanilie, den har en meget let sødme og bitterheden i teen er så usædvanlig velsmagende. Bladene er relativ store og flotte.
Denne version er fra maj 2018 og ikke så meget ristet i forhold til andre Oolong teer. Dette giver en finere og lettere smag.
Tie Guan Yin betegnes som Kina's te nummer 1, også kaldet grøn Oolong. Denne version er i kvalitetsgrad B+ eller 1. grade og dyrket på bæredygtige landbrug. Den er markedets mest velsmagende Tie Guan Yin og smagen er ubeskrivelig god. Jeg kan ikke opdrive tilsvarende kvalitet her i Europa. Det er en nydelse at drikke denne te.
Dette er en sjældenhed: Vildtvoksende te fra det oprindelige voksested for te-planten i den vestlige del af Yunnan provensen i Kina. Den er en Chun Mee te, men har en meget anderledes smag og meget frisk smag af te med fine toner af grønt end alle andre grønne Chun Mee teer. Den er svær at beskrive helt i smagen - prøv den; den er det værd.