Sort Te

En god sort te blandet af Assam te og Keemun te tilsat bergamotte olie, citron og lime olie, og iblandet en ægte Orange Blossom Oolong te

Sort kinesisk te tilsat anis olie og skåret lakridsrod

Denne te er produceret på "Tonganagaon" te-plantagen i den vestlige del af Assam.

Vi har valgt denne Assam Hunwal GBOP te, fordi prisen er lidt lavere end den store Assam Bukhial, men smagen er næsten den samme, fyldig og aromatisk, med god sødme, for ikke at glemme koppens smukke og dybe rødbrune farve.

Remberg plantage te er en af de bedste indiske teer, jeg har smagt, stor, fyldig med tydelig Assam karakter.

Bedre sort te findes ikke.

Denne topkvalitet sort te har en dyb sødme og fine noter af blomster, frugt og frisk muld. Det er svært at beskrive en smag, når der er så mange fine detaljer i smagen, at det overgår fantasien. Selvom den ikke er så stærk, fylder den mundhulen med et fyrværkeri af smag.

Kan brygges på mange gange, hvis den laves rigtigt.

Højkvalitet sort økologisk Yunnan te tilsat naturlig frugtkoncentrat af økologiske blodappelsiner.

Denne te har en helt vidunderlig smag. Selvom den er tilsat ægte vanilie, så smager man ikke vanilien. Til gengæld bliver blåbærrene søde i smagen.

En storbladet Ceylon te-blanding, der er en typisk "engelsk" eftermiddags te, stærk og bitter, som Ceylon te skal være, men samtidig blød og let aromatisk i smagen.

Jeg bryggede den som jeg plejer, 4-5 minutters trækketid, og den smagte af vand, ingenting, og jeg var dybt skuffet. Men så eksperienterede jeg med den og fandt, at efter 7-8 minutters trækketid, ændrede teen fuldstændig karakter og efter 10 minutters trækketid, fik jeg den bedste kop Ceylon te, jeg endnu har smagt.

Storbladet Ceylon te fra Nuwara Eliya distriktet midt på Sri Lanka. Dejlig stærk te med en anelse krydret og let blomstret smag.

Silvakandy er en typisk Ceylon te, stærk og fyldig med flot rødbrun kop.

Kan du lide stærke krydderier, så er her en Chai te "med spark". Her er godt med Chili i, dog uden at ødelægge smagen af krydderierne.

Det er Sort te med krydderier.

Denne Chai-blanding er lavet i Danmark efter en klassisk opskrift, bestående af sort te, kanel, ingefær, kardemomme, nelliker og sorte peberkorn, alle økologiske.

Det er en dejlig krydret te, som rigtig giver varmen. Du kan drikke teen som den er, eller tilsætte varm mælk og evt. lidt sukker.

I Kasmir provinsen i Indien laver de en lidt anden form for chai te. Denne Chai har en skøn sødme blandet med krydderi-smagen. Det er Sort te med lidt grøn te, vanilie og krydderier.

Vil du gøre det nemt for dig selv, så lave teen stærk (trækketid 6-8 min.), hæld lidt sødmælk i koppen og den varme te over; aldrig omvendt.

Den traditionelle krydrede sorte indiske te med kanel, ingefær, nelliker,peberkorn, anis frø, cikorierod og aroma.

Skøn med mælk. Vil du gøre det nemt for dig selv, så lave teen stærk (trækketid 6-8 min.), hæld lidt sødmælk i koppen og den varme te over; aldrig omvendt.

Højkvalitet sort økologisk Yunnan te tilsat naturlig frugtkoncentrat og æterisk olie af økologiske citroner. Den blanding giver den mest velsmagende citron te på markedet.

Naturlig sort te med citron skaller og aroma fra citron 

Så er der kommet First Flush.
I år har vi valgt at tage denne lækre First Flush Darjeeling hjem fra Teesta Valley, som er en te plantage i Darjeeling Sadar, som befinder sig i den nordøstlige side af Darjeeling.
Selvom at den ikke er økologi certificeret, kunne vi simpelthen ikke lade vær med at tage den hjem, da den har en vidunderlig smag, præcis som en First Flush burde være. 

Margarets Hope TGFOP-1 er en Efterårs høstet Topskud te. Den er noget kraftigere end mange andre Darjeeling te'er, men stadig blød og rund, næsten uden bitterhed.

Puttabong betyder bogstaveligt "hus med grønne blade". Den har som te en skøn ravfarvet kop og med en nøddeagtige sødlige smag med fine toner af blomster, er den tillige en af de kraftigste økologiske teer i Darjeeling.

Selim Hill er en økologisk te-plantage beliggende i Kurseong område og i Darjeeling-distriktet. Plantagen ligger på en bakkeskråning der stiger op til cirka 1050 m., dvs. en lavtvoksende plantage. Denne te er en Second Flush.

Selve teen smager skønt. Den er mild og meget fyldig (egner sig ikke til mælk) og har flere toner af frugt og blomster. Så absolut en af de bedste Darjeeling teer jeg har smagt.

Dette er Fredsted The's gamle Earl Grey blanding, Specialblanding no. 50 tilsat blå kornblomster. Skøn dejlig velsmagende blanding.

Denne te smager godt, rigtig godt. Den er lavet på en velsmagende økologisk Darjeeling te, tilsat naturlig aroma (æterisk olie) fra asiatiske Bergamotte-frugter.

Lækker luksus Earl Grey te, blandet med jasmin blomster og jasmin olie.

Sort økologisk kinesisk Yunnan te tilsat bergamotte olie og blandet med en ægte Jasmin Oolong te

Lækker luksus Earl Grey te, blandet med skønne Lavendel-blomster og ægte Jasmin Oolong te.

lækker luksus Earl Grey te, blandet af en god Assam te og Darjeeling te, tilsat saften af bergamotte frugter.

Sort økologisk Yunnan og Nilgiri te tilsat naturlig bergamotte frugt koncentrat af økologiske bergamottefrugter. Denne Earl Grey te er en af markedets mest velsmagende.

Teen er baseret på en fremragende Ceylon te med sine grove og regelmæssige blade og en elegant Yunnan fra Kina. Den er smagt til med perfekt bergamot olie af franske bergamotte-frugter.

Denne klassisk engelske te blanding blander jeg selv af Storbladet Ceylon te og Storbladet Assam te.

Det giver en stærk, god og fyldig kop med en let sødme i bitterheden.

En af de aller første te-blandinger, der kom til Danmark omkring 1790'erne.

En af de aller første te-blandinger, der kom til Danmark omkring 1790'erne.

Ældre te-drikkere kalder denne vidunderlige te for "rigtig" te. Og det er helt rigtig, den smager som te skal smage, mildt, blødt, fyldigt, let aromatisk, næsten uden bitterhed. Golden Nepal har været væk fra det danske marked længe, men jeg fandt den hos vores tyske te-leverandør.

Sort økologisk Yunnan te tilsat frugtkoncentrat af økologiske Granatæbler.

Den klassiske gunpowder er en af de første teer, der kom til Europa. Navnet henviser til udseendet, der ligner krudt. Smagen er skøn og meget mættende.